准备猪肉一块,洗净备用;猪肉切细丁后,用油、盐、黑胡椒粉、淀粉抓腌一下;锅烧热,放少许油炒香肉丁;炒香肉丁,浇入料酒继续炒香
浇入料酒炒出香气后,倒入少许香醋,生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色;兑入适量的水,没过肉丁的三分之二左右;大火烧开转中小火继续十分钟左右;十分钟后,倒入少许香醋调味,根据自己的喜好口味,少许盐调味,大火稍微收汁即可
[ 查看全文 ]