面团料:全麦粉125克,细砂糖8克,盐1/4小勺,干酵母1/2小勺,蛋白22克,水55克,黄油8克,麸皮1大勺装饰料:蛋白,适量,白芝麻适量
将除黄油和麸皮外地面团料倒入大碗,揉至略光滑,加入黄油,继续揉至拉出薄膜。加入麸皮,揉匀。放入大碗,进行基础发酵。
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