1.酵头:所以材料混合均匀,室温发酵12小时至涨起并开始塌陷
2.将酵头溶解于水,加入面包粉,用搅拌钩勾大概30秒-1分,至无干粉。盖保鲜膜,静置30分钟
3.加入酵母,勾30秒后,加入盐。继续搅拌均匀,至酵母融化,看不到颗粒。取出面团,放入抹油的容器,用刮刀铲起面团4周,向中间折叠一次。盖保鲜膜,室温发酵1个半小时左右。中间40分...[ 查看全文 ]