1. 我的馄饨皮儿是在菜市场买的,按照肉的比例搭配就好,没什么固定比例,肉馅多就多放一点也是可以滴!包之前先准备一小碗水,包的时候用手指蘸水抹在馄饨皮边缘,包起来不容易散开,容易粘合。
2. 新鲜猪肉剁成肉糜,香菇提前泡发,我比较喜欢干香菇,味道比较香浓,泡发好的香菇去蒂切成小丁。干虾仁泡发切碎,加入这个会让馄饨有海鲜的味道,吃起来更鲜美!接着加入葱姜细末,打入一个鸡蛋,添加盐、料酒、生抽、白糖(提鲜)、五香粉、芝麻油,朝一个方向搅动至馅料均匀,猪肉起浆即可。馅料完成之前可以用手蘸蘸尝一下咸淡。静置十分钟。
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