1. 西红柿两个,洗净切碎(不要去皮);葱切葱花,生姜切末。
2. 锅中坐油,待油温升至七八成热,爆香葱花和姜末(注意不要爆糊),然后放入西红柿大火煸炒,炒至西红柿出沙出红油。再接着倒入三碗清水,烧开。
3. 取半碗面粉,一点点地加入清水,搅拌成小的面疙瘩(这是个技术活,得多练,我是打开净化后的直饮水的水龙头,端着盛面粉的碗在下面边接水边搅拌的,水龙头一定要开到最小,保证水是滴下而不是流下的,这样非常快捷方便,不用等锅中水开便已拌好)。
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