猪肉松
1、准备瘦肉,不能要肥的,买了大约一斤的量,因为说实话也是第一次做,怕不成功霍霍了材料,但是话说回来,第一次往往比较用心,成功率还是蛮高的!
2、把肉洗净,切成小块。
3、水烧开后,把肉放进滚水里焯一下,然后捞起,去除血沫,准备再煮熟。
4、装入高压的锅中,加入少量盐、酱油、葱姜、八角、花椒,加入适量料酒,把火关小一点,10分钟,呲呲就差不多了。
5、把煮好的肉捞出来,晾干干,把葱姜蒜那些调料取出,冷却一下,水分控净,利于肉松烘烤。
6、把肉块放入保鲜袋内,用擀面杖稍微压碎一些,来回擀几次,千...[ 查看全文 ]