做法
1. 先把小茴香,孜然,花椒, 胡椒芫茜子稍微搅打碎后和其他香料用纱袋或茶包袋装起绑好待用。
2. 药材洗净后用2000~3000cc的水煮开后, 投入入香料袋转慢火煮45分钟。
3. 把川烫出了血水的肉骨,肋排, 处理干净的猪肚等等的材料, 加上两三头洗净(只需剥掉最外层的衣,不必去膜)的蒜头, 下到煮了45分钟的药材汤,煮滚后,加盖慢火熬炖60分钟即可。
4. 加入酱油,老抽, 冰糖,适量的盐调味, 即可享用。
5. 猪肉丸和猪腰子片要最后要起锅前才下。