西班牙锅仔粉
(1)鸡肫及猪肉粒以1汤匙橄榄油、红椒粉、盐及胡椒粉混合,腌半小时。
(2)以余下橄榄油煎香鸡盹,加入猪肉粒炒香。
(3)随即加入洋葱碎、蒜茸、藏红花及细面条。
(4)徐徐加入鸡上汤,期间需一直搅动,直至上汤水分收干为止。
(5)以盐及胡椒粉调味,趁热享用。
(6)如喜欢,可随意加入青豆和水榄等蔬菜,以增加食味。
小诀窍
将鸡肫切开再煎煮,这样会容易控制和避免鸡盹过熟。
美酒搭配
来自DO Jumilla的“Alceno”红酒,口感丰富,微带酸草莓果味,与锅仔粉非常配合。...[ 查看全文 ]