1.将牛蛙仔去爪,冬笋片飞水。炒锅上火,放适量底油,烧热后放泡辣椒段煸炒,放葱花、大蒜、姜片一同煸炒
2.炒香后烹料酒,下牛蛙仔和冬笋片迅速翻炒,放少许酱油,加盐、胡椒粉、少许白糖,加适量的水,烧开后大火将牛蛙烧熟,撒鲜红尖椒碎、青蒜碎和鲜红椒片
3.锅仔底部垫香菜,将烧好的牛蛙倒入锅仔内,食用时点燃酒精继续加热