1.将羊棒骨砸断后放入清水锅中,加白萝卜块、桔皮、花椒、大料,烧开后取血沫转中火烧1小时
2.将棒骨取出,原汤过箩。炒锅上火,放少许底油,烧热后用葱花、姜片、蒜片、干红辣椒炝锅,放羊棒骨翻炒,烹料酒,加盐、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、炒上颜色后加原汤烧开,转中火继续烧1小时
3.锅仔底部垫大白菜片,将烧好的棒骨盛如锅仔内,上桌后点...[ 查看全文 ]