1.将棒骨洗净,从骨头中间砍成两段
2.先将莲藕用刀面拍碎,再切成段,拍碎的莲藕比较容易炖的软绵
3.在砂锅中加入棒骨和足量的清水,因为炖的时间很长,所以需要加很多很多的水
4.将锅中的水烧开,用勺快速去除浮在水面的泡泡,那些都是血水之类的脏东西
5.去除泡泡后,加入姜,一勺料酒,一勺醋,莲藕