钵体鱼糕丸子怎么做好吃
钵体鱼糕丸子
1．将鱼肉、猪肉分别剁成肉蓉后，把鱼蓉放入器皿内加入盐、鸡精、料酒、葱、姜、白胡椒粉、淀粉拌匀，将拌好的鱼蓉取一半放入盘中铺平，在鱼肉上面抹上蛋黄，放到蒸锅中蒸12分钟成鱼糕待用；
2．将剩下的鱼蓉与猪肉蓉放在一起搅拌，挤成丸子放入七八成热的油锅中炸至变色捞出；
3．取钵(沙锅)一个，将白菜焯水后放入钵底，倒入炸好的丸子，把鱼糕切片，摆放在丸子上成一圈，鱼糕周围摆上菜心，倒入高汤，用微火炖20分钟即可食用。
小诀窍特点
两肉合烹，鲜味浓醇，肉圆松泡，鱼糕滑软。
咖喱鱼蛋、其他丸子（转）
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2016-01-22
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