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蜜汁排骨怎么做

蜜汁排骨

蜜汁排骨

1、烧热锅,爆香姜、蒜粒,放入排骨,每面各煎1分钟。

2、倒入花雕酒(也可以加入水来代替料酒),盖过排骨。

3、加入生抽、老抽、一汤匙醋、冰糖、1粒八角、1条桂皮,2片陈皮。

4、大火烧开后,转为小火,慢火焖炖1-2个小时。

5、上桌前稍微收汁,盛盘上桌。

小诀窍

通常煮排骨、肉类什么的都要腌制一下,但这道菜的排骨直接下锅先炸表面再慢慢焖。原因是炸的过程将表面索住肉汁,这样炖出来的排骨就比较有味道。

私家蜜汁排骨

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2016-01-22 标签:

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