1、上排骨切段,煮开,捞起。
2、排骨放清水锅里,大火烧开。
3、放进无花果,用文火炖。
4、半小时左右,放盐、味精,起锅,上桌。
注:煲汤,半小时,确实欠火候。一般说来煲汤至少得2个半小时起,排骨要烂得几乎脱骨。但是我感觉半小时,比较适合上班族,而且发现半小时的汤,排骨更好吃,汤味更清甜。
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