1.面粉加适量水,揉成软硬适中的光滑面团,扣上容器醒一会儿
2.醒面的过程中处理排骨和菜
3.排骨冷水入锅,放姜片和料酒飞水断生,放凉后用冷水洗去浮沫
4.土豆去皮切滚刀块
5.豆角择好洗净,掰成段
6.锅中放适量油,烧热后下葱姜炒香
7.下排骨翻炒一会儿
8.放入料酒,老抽继续翻炒几下
9.加入稍微多一些的开水大火煮开,水要一次加够
10.放两颗大料,并调入适量糖
11.转小火加盖根据情况炖40-60分钟[ 查看全文 ]