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瓦片双脆的家常做法

瓦片双脆

瓦片双脆

1、鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片,各剞十字花刀,成荔枝形,用盐、味精腌渍待用。

2、小红椒切成小圈,蒜苗切小粒,姜、蒜切末,葱切葱花。

3、锅中放油烧四至五成热,将腌渍好的鸡胗、猪肚尖过油10秒左右捞出沥油。

4、锅中留油少许,烧六成热,下入姜末、小红椒、蒜粒小火煸炒出香味,放入鸡胗、肚尖、蒜苗大火略翻炒,勾薄芡出锅装入烧热的瓦片即成。

小诀窍

特点

外不见油、鲜美脆嫩。

瓦片脆肚

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2016-01-23 标签:

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