(1)猪排加混合香料、盐、胡椒、油腌渍入味,再用煎盘煎熟。
(2)土豆煮熟,去皮,切成块。
(3)青豆焯水后冷却,与土豆块、洋葱末一起加入蛋黄酱拌和,再加盐、胡椒调味,做成土豆色拉。
(4)番茄、节瓜改刀成形,焯水后用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(5)猪排装盆,配以番茄、节瓜和土豆色拉即可。
特别关照
猪排煎时要注意火候,不能外焦里生。
[ 查看全文 ]