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猪肝炒芹菜的家常做法

猪肝炒芹菜

猪肝炒芹菜

1、猪肝切成片.加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀,下四层热油中,滑散滑透,倒入漏勺;芹菜去根和叶,洗净,切成3.3厘米长段,下沸水中焯烫透,迅速捞出用冷水投凉,沥净水分。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱姜末炝锅,放入芹菜,花椒面,精盐,味精,酱油煸炒一下,加入猪肝,旺火速炒,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。

材料替换

用洋葱替换芥菜,称炒猪肝洋葱。

口味变化

调味料中增加甜面酱,称酱炒猪肝芹菜。

猪肝炒芹菜

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2016-01-23 标签:

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