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茭白肉丁的家常做法

茭白肉丁

茭白肉丁

1、将茭白削去外皮,洗净,同里脊肉、胡萝卜均切成丁,肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。

2、锅内放油烧热,下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀。

3、下入菱白丁炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤、精盐、白糖炒匀至熟。

4、加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

肉丁香嫩,茭白鲜嫩,咸香味美。

操作提示

原料丁要切的大小相等。勾芡要薄而匀。

茭白肉丝

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2016-01-23 标签:

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