1.备好材料
2.菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水份,切末后挤干水份.(焯水能去除菠
3.菜的一部分草酸,也从而去掉涩味)
4.牛里脊用冷水浸泡去血水,洗净后充分沥干水份,剁成肉糜(尽量剁细
5.一些,最后的成品口感更好。想要更嫩滑的口感,可以加些挤干水份的
6.豆腐,或者加一部分猪肉糜也可以)
7.牛肉和菠菜加料酒,盐,糖,少许淀粉拌匀.(因为我要让孩子多吃蔬菜,所以加了好多菠菜,而且牛肉的黏性本身不如猪肉这些,所以加少许
8.淀粉,让丸子更有黏性,更易成团。...[ 查看全文 ]