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石耳沙茶双心的吃法

石耳沙茶双心

石耳沙茶双心

1.鸡心洗净后切十字刀口,猪心洗净后切成小厚片,再将里层残余的血块洗干净备用

2.葱切段,嫩姜切片备用

3.滚一锅水,先放入石耳汆烫后捞起,再滴入少许油后,放入青江菜烫熟,再捞起盛入盘中备用

4.锅中倒入少许油烧热,先爆香姜和葱,再放入猪心片和鸡心片,并加入酒、香油、酱油膏和沙茶酱拌炒均匀后,放入石耳炒至猪心和鸡心熟透

5.再淋入黑醋熄火拌匀后,起锅盛在青江菜上即可完成

厨师叮咛

*猪心应选择表面干爽、不黏滑、没有颗粒状凸起物,且没有过多油膜包覆的较为新鲜、健康<...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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