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玉米火腿吐司怎么做

18小时冷藏发酵中种吐司【玉米火腿吐司】

18小时冷藏发酵中种吐司【玉米火腿吐司】

1、中种面团放一起,揉成光滑面团,放冰箱冷藏17个小时。

2、将主面团放入面包桶内,中种面团撕碎放在主面团最上面。

3、启动面包机,一个揉面程序后,加入黄油,再启动一个揉面程序至完全阶段,开始发酵。

4、发酵至两倍大,松弛十分钟,整形。

5、将面团擀成长方形,裹入馅料,卷起,用刀分成6个裹馅的小面团。

6、一次放入面包桶,进行最后发酵,发酵至两倍大,烘焙40分钟即可出炉。

小诀窍

其实馅料可以在揉面过程中直接加入...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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