1、土豆切厚片,火、蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细。
2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出。
3、下火腿,过几秒也捞出。
4、锅留油,下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香,加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀,撒白芝麻、葱花即可!
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