煸馅蒸饺
1、玉米面内加入小麦面粉、泡打粉拌匀，用温水和成软硬适中的面团，饧10分钟。山药、葱均剁成末。锅内放油烧热，下入鹿肉末煸炒。
2、烹入料酒、酱油炒匀，下入葱末、山药末炒匀至熟，出锅装入容器内，加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、核桃粉拌匀成馅。
3、将面团揪成均匀的大剂子，逐一按扁，擀成圆皮，放上馅，捏成大饺子生坯。摆在抹油的蒸帘上，用大火蒸至熟透取出，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，皮面暄软，馅心浓香，口味独特。
功效
鹿肉富含蛋白质、脂肪含量少，具有补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨的功能。山药含皂苷、黏液质...[ 查看全文 ]
