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小炒鸭掌丝怎么做好吃

小炒鸭掌丝

小炒鸭掌丝

1、鸭掌入沸水中大火汆2分钟,捞出去污物。

2、鸭掌入烧沸的卤水中小火卤10分钟,取出去骨,肉质切长5厘米、宽0.5厘米的丝。

3、青、红尖椒切长5厘米的丝;绿豆芽去头去尾,入沸水中大火汆0.5分钟,捞出控水。

4、锅入色拉油,烧至七成热时放入葱末、姜末、蒜末爆香,入绿豆芽、青红尖椒丝、鸭掌丝、胡萝卜丝大火翻炒均匀,用盐、鸡精调味后出锅装盘,用香芹、兰花、黄瓜片点缀即可。

小诀窍

特点

色泽红亮,味美适口。

备注

卤水的制作 锅里加入清汤2.5千克烧开,加入李锦记蒸鱼豉油250克、八角5克...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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