1. 杏仁粉过筛两次,糖粉过筛,和杏仁粉混合一起。
2. 蛋白加入干净的器皿中速打发(器皿必须无水无油)分三次把砂糖加入蛋白中打发至湿性。加入一到两滴红色素继续打发(前面都中速打发,混合颜色可用中速/高速)至硬性发泡。
3. 打发好的蛋白分3次加入混合好...[ 查看全文 ]