1.根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
2.把发酵好的面团排出空气,分成4份,每份约65克
3.揉成小圆面团,盖上保鲜膜,进行15分钟中间发酵
4.制作椰蓉馅:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀
5.把椰蓉馅分成4份,揉成圆形
6.取一个中间发酵好的面团,按扁,包入一份椰蓉馅
7.一次把4份面粉包入4份椰蓉馅,收口向下
8.用擀面杖擀成扁圆形
9.把压扁的面...[ 查看全文 ]