1.挞皮的制作：A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；
2.加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；
3.冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片；
4.把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；
5.在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；
6.做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅～
7.乳酪馅：乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀；
8.把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀；
9.玉米粉过筛后加入拌匀；
10.把乳酪糊倒入做好的挞皮...[ 查看全文 ]
