1.所有材料除黄油外揉至出筋,再加入软化的黄油揉至光滑,有大片的薄膜,还不容易断裂。即使是断裂,洞口也是光滑的圆形
2.面团放入容器中,盖上保鲜膜
3.发酵至两倍大
4.手沾少许面粉按入面团,面团不会轻易反弹
5.将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟
6.每份擀长后,翻面卷起。再静置10分钟
7.再次擀长后,翻面卷起。(为什么要翻面后卷起呢,主要是为了让面团表面看起来更光滑。)放入土司模具中
8.发酵至八分满,刷蛋液。烤箱180度预热,最下层,烤30分钟即可