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怎样做红酒烩牛尾才好吃

红酒烩牛尾

红酒烩牛尾

(1)牛尾洗净,撒上盐、胡椒粉及面粉抹匀。

(2)以橄榄油煎香牛尾至金黄色,加入洋葱片和胡萝卜片、番茄肉炒至软身。

(3)随即加入蒜茸,烹入红酒,煮至干,加入黄汁及水。

(4)煮滚汁液后,改为小火,加盖约煮4小时,直至牛尾酥软。

(5)汁液以筛滤去渣滓,然后以盐和胡椒粉调味。

(6)牛尾置于碟中,淋上汁液,加入胡萝卜等配菜,即可趁热享用。

小诀窍

牛尾宜选购大小均匀,同时在烩煮前,要将牛尾以油煎封,做出来的牛尾才会酥软。

美酒搭配

产自卡塔罗尼亚的“Castell Del Re...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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