1.将材料B的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀,加入水调成煳状后,打入蛋充分搅拌均匀,即为面煳备用。
2.鸡胸肉洗净,沥干水分,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾一层面包粉备用。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡胸肉炸至表面呈金黄色,捞起沥干油脂,趁热撒上胡椒盐,即为鸡排备用。
4.汉堡面包横切,放入烤箱箱以120℃烤40秒至热,取出后底层依序放上炸好的鸡排、生菜、蕃茄片、酸黄瓜片,淋上塔塔酱,最后盖上上层汉堡面包即可。
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