1.将材料B的卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合,以水调成煳状,打入蛋,加入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。
2.带骨鸡胸肉洗净,沥干水分,淋上米酒,撒一点盐、辣椒粉做调味,切成大块状,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾裹一层低筋面粉。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。
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