1.带骨鸡胸肉洗净沥干后,去皮剁成小块备用。
2.九层塔挑去硬梗后,洗净沥干备用。
3.将调味料A全部放入果汁机,搅打约30秒后,再过滤掉渣,即成为腌汁备用。
4.将作法1的鸡肉块放入作法3的腌汁中,腌渍30分钟后,捞出鸡肉块,再均匀沾裹地瓜粉备用。
5.热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法4的鸡肉块,以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状,接着再放入作法2的九层塔炸一下,随即可将鸡肉块与九层塔全部捞出并沥干油脂,最后洒上椒盐粉即可。
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