1、苦瓜先从中间顺长剖开,去除瓜瓤,与香菇、羊肉均切成丁。羊肉丁用料酒、葱姜汁各10克和精盐1克拌匀腌渍八味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内放植物油烧热,下入肉丁炒至变色,下入香菇丁炒匀。烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤烧至微熟。下入苦瓜丁、鸡精、余下的精盐略烧。
3、下入枸杞子炒匀,烧至熟透、汤汁将尽,加味精、胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅装盘即成。
小诀窍特点
色泽美观,肉丁软嫩,苦瓜微苦,咸香清鲜。
功效
枸杞子味甘,性平,入肝、肾经,能滋肾补肝、益精明目、生津止渴、润肺止咳。羊...[ 查看全文 ]