羊肉用腌肉料腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。
大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热,爆炒羊肉1分钟,盛出。
大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝,蒜片、葱段和青、红椒丝,煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入辣酱、白醋、麻油、白沙糖和柱候酱。
炒锅中的所有材料煸抄2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。
小诀窍如果为了快,可以去肉铺买现切的羊肉片,嘱咐伙计给切厚点。
这道菜下饭或者下酒都是一道好菜肴,如果白口吃,腌制羊肉的时候可以少放些酱...[ 查看全文 ]