1.奶油奶酪和30g白糖隔水加热,搅拌至呈糊状;
2.蛋黄一个个加进去拌匀,加入溶化后的黄油拌匀;
3.牛奶加入,紫薯泥加入,加几滴柠檬汁,拌匀;
4.筛入低粉到奶酪糊里拌匀。
5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。
6.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
7.170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤10分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
8.炉门半开晾凉,脱模,放冰箱冷藏。
这个蛋糕算是我自己创新的,网上只找到“南瓜轻奶酪蛋糕”和“紫薯戚...[ 查看全文 ]