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香蕉奶酪的家常做法

香蕉奶酪

香蕉奶酪

1.香蕉去皮切片备用。

2.将材料D的奶油和细砂糖放入平底锅以中小火煮溶,放入作法1的香焦片煎至表面呈金黄色,起锅前撒上少许细砂糖,摆入模型中备用。

3.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

4.将香草条剖开,刮出香草籽后与香草条外皮一起加入其余材料A中,以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法3的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌匀备用。

5.取作法4的材料以细筛网过滤出奶酪液,倒入作法2模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

6.将完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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