古书中说:“夏气热,宜食菽(shū)以寒之”。这里的“菽”就指的是豆类。看来,古人也一样,夏天不再汗流浃背地打猎物吃烤肉,而是喜欢吃点豆制品来补充营养。我们不妨也借鉴一下古人的宝贵经验吧!
的确,夏天人们食欲不振,大鱼大肉的吃不进去,但是蛋白质等营养素又需要及时补充,这时候,豆制品就大有用武之地了。尤其是豆浆,恐怕是最简单的吃豆类的方法了。
不过,天天喝豆浆,也会带来不大不小的烦恼,特别是对于只有一两口人的家庭,豆浆夏天特别容易变质,而怕喝不完就强迫自己喝大量豆浆,又有可能增加肾结石的风险。每天产生的大量豆渣,不仅浪费,还容易在垃圾袋里产生臭味,更是令很多家庭烦恼。
其实,豆浆能喝,也能用来做饭。而且,就连豆渣的也是可以食用的呢。对患有三高的人、以及经常便秘的人来说,豆渣是个不错的烹饪原料,它对于控制血糖和血脂,对于软化粪便、预防便秘有很好的效果。
这里咱们就说说豆浆和豆渣的美味吃法。
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