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怎样做樱叶糯米蒸甘鲷鱼才好吃

樱叶糯米蒸甘鲷鱼

樱叶糯米蒸甘鲷鱼

预先准备

银馅:清汤(吸物)90毫升,盐2克,葛粉少许。

炭灰水:炭灰20克,水1.8升。

材料

甘鲷鱼块(马头鱼)80克,道明寺米粉(粉红色的米粉)20克,盐渍樱叶1片,彩色脆米3克,蕨1条,盐少许。

制法

(1)将甘鲷鱼块,用盐渍味。

(2)道明寺米粉置于水中浸15分钟,隔水蒸5分钟备用。

(3)将蕨以炭灰水煲软熟,过清水待用。

(4)用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后,以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。

(5)将银馅调匀后,淋在樱叶包上。

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2016-01-25 标签:

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