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肉丝翡翠面怎么做好吃

肉丝翡翠面

肉丝翡翠面

1.首先准备新鲜菠菜300克,洗净切碎。

2.用家用榨汁机把菠菜打碎。

3.滤出净汁,菠菜渣焯去草酸后可以留做菜粥用。

4.锅中烧开水,倒入菠菜汁烧开,把草酸焯掉后取纯色汁备用。

5.里脊肉100克去筋皮后先切均匀的大片,然后切成细丝。

6.把肉丝放到容器中,放1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉、2茶匙料酒、1/2茶匙胡椒粉、1个蛋清、1汤匙淀粉上浆。

7.肉丝上浆后用1汤匙油抓匀,以便滑油。

8.300克面粉加一个整蛋或蛋清、1/2茶匙盐,用绿菜汁揉匀。

9.反复揉均匀后静置一会。

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2016-01-25

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