1、冬笋洗净,切成滚刀块;海米洗净,用温水浸泡至软,捞起沥干水。
2、烧热1碗油,放入冬笋块,以中火炸3~4分钟,炸至微黄色,捞起用厨房纸吸干余油。
3、烧热2汤匙油,炒香姜丝,放入海米炒至香气四溢。
4、倒入冬笋拌炒均匀,淋入1/2杯清鸡汤搅匀。
5、加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天特级金标生抽和1/5汤匙盐调味。
6、加盖大火煮沸,改中小火焖煮5分钟,淋入1/4杯生粉水勾芡,即可装盘。
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