1.富强粉中加入盐,和白糖搅拌均匀。
2.酵母用30度以下的水浸泡5分钟,激发活性。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了。
3.用酵母水和面,再把余下的和面水一起倒入面盆中,边到边搅拌成图中的样子。
4.揉成面团,放在温暖出发酵至2倍大。时间约40分钟。
5.把发酵好的面团揪好剂子,擀成皮。我分成每个剂子35克,也可以再小一些。
6.把所有面皮包成包子,静置45分钟备用。
7.用煎锅或者平底炒锅都可以,刷上底油。
8.把包子码在锅中,之间留适量的空隙。
9.小...[ 查看全文 ]