1、将鸡脯肉搅打成蓉,加入螺旋藻粉、花生油、蛋清、盐、鸡汁、生粉,顺同一方向抽打至上劲。
2、红椒洗净,切成丝。
3、鸡蓉铺生粉,擀制成片,切成面条状,煮熟,捞出沥水,装盘,跟四味碟上桌即成。
创新说明
鸡面中加入螺旋藻粉,口感更加滑嫩。
特点
色泽碧绿,鸡面滑嫩,营养丰富。
陈洁 (陕西)
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