1、带鱼一条洗净,切成块,沥干水分,用盐抹遍带鱼,腌一个晚上。
2、起锅放1小匙油,将腌好的带鱼两面略煎一下。
3、取出煎好的带鱼放入碗中,放料酒1匙、生抽半匙、鱼露几滴、食油或是香油一匙、葱段姜片、1大匙剁椒,上锅蒸约15分钟即好。
此菜冷着吃更好。
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