1.【鳕鱼的清理与腌制】
2.鳕鱼块用清水浸泡10分钟,用流水冲洗干净
3.把鳕鱼块直立在案板上,用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净
4.用小刀在鱼皮上划一刀,撕开一个小口,把鳕鱼块平放在案板上,左手揪住鱼皮,右手握刀慢慢的将鱼皮刮开,使皮与肉分离
5.芒果洗净去皮后切成小丁,与椰汁一起榨成汁
6.去皮的鳕鱼块放入盘中,上面撒少量的食盐、胡椒粉,用手按摩几分钟,倒入一点芒果椰浆汁,再用手轻轻按摩鱼块
7.使鱼块充分的吸收果汁,放在一边腌制15分钟
8.【鳕鱼的蒸制过...[ 查看全文 ]