1、鱼肉切成条状,抹上盐、胡椒粉、料酒码味,之后裹上一层生粉。
2、锅中烧热油,将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油,放入盘中,上面码号葱丝、辣椒片。
3、另起锅,放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水,放入姜丝煮熟,做成调味汁,趁热浇在鱼身上即可。
炸鱼的时候要炸至熟透,否则不能去掉腥味。
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