1、Basa鱼切大块放些盐、糖、胡椒、生粉微醃半小时后煎黄备用。
2、冬菇泡水切半,冬笋切滚刀块,王子菇切片备用。
3、热油鍋爆香姜、蒜、葱放点蚝油炒香下冬菇、冬笋与王子菇炒香。
4、倒入三匙高汤(或水) 与盐、糖、胡椒、味精(可有可无)调味,蓋蓋焖大约五分钟后开蓋大火收汁,再放鱼块炒匀即可出菜。
[ 查看全文 ]