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蛤蜊蛋汤的吃法
蛤蜊蛋汤
1.先将蛤蜊洗去表面滑腻的脏东西。
2.然后和姜片潮州咸菜一起放入水里,开火烧滚,一直到蛤蜊都张开了嘴巴。
3.再放入葱段,倒入打好的鸡蛋,再滚起就可停火,可加少许麻油。
木耳鸡蛋汤
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2016-01-26
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滋补猪腰汤 1. 准备猪腰,海蛎干,枸杞。 2. 猪腰买回来用盐水泡一个小时(我买的时候叫那老板帮忙切好了) 3. 猪腰泡盐水的时候,同时可以做另一件事,就是把枸杞,海蛎干洗净,放锅里加冷水大火煮开,转小火煮半个小时 4. 猪腰盐水泡好,用清水洗五遍,放盐,味精,薯粉。 5. 拌均匀。 6. 将拌好的猪腰倒入,煮好的汤内。 7. 放盐味...
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蛤蜊汤 1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。 2.取锅倒入450㏄水煮滚后,放入蛤蜊、姜丝,待蛤蜊打开后,放入所有调味料拌匀,加入葱末即可。 冬瓜蛤蜊汤 1.蛤蜊泡水吐沙,冬瓜切成块状,姜切片备用。 2.冬瓜先与高汤一起煮软,再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全开,加入盐、香油调味,起锅时加入米酒即可。 口蘑冬瓜蛤蜊汤 1.口蘑切片,冬瓜切片。 2.放入水中煮开后加蛤蜊继续煮。 3.蛤蜊开口后即...
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胡萝卜蛤蜊粥 1.大米淘洗干净放进电饭煲内胆 2.胡萝卜切成小丁跟大米放在一起 3.加入适量清水,选择煮粥程序 4.大米跟胡萝卜煮烂后,加入蛤蜊肉和姜丝再煮10-15分钟即可 葱油花蛤蜊 1.准备材料,水中放点色拉油浸泡吐出沙土 2.在热锅中爆炒 小诀窍 像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西,因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多,看看我今天的...
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青衣蛤蜊汤 1.鱼骨头先汆烫一次去血水;洋葱去皮洗净备用。 2.取一深锅,放入作法1的鱼骨头、洋葱及其他材料B,用小火微微煮开有香味出来即熄火,过滤杂质后即为鱼高汤备用。 3.先将蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时,待其吐沙后将水倒掉,再重复一次吐沙程序清洗后取出备用。 4.将青衣鱼除去内脏,再去头、尾、鱼骨,剩下的鱼肉部分切成几个四方形小块备用。 5.取一中型锅,将鱼高汤倒入锅...
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蛤蜊冬瓜汤 1. 准备好冬瓜、蛤蜊、香菜,全部洗净待用。 2. 蛤蜊冷水下锅,大火加热,水要多,要没过蛤蜊。 3. 煮到蛤蜊全部张口,立刻捞出,蛤蜊原汤倒入大碗中,澄清待用。 4. 将煮好的蛤蜊取出净肉,如图。 5. 加入一些蛤蜊原汤,清洗一下蛤蜊肉,避免有沙。 6. 将洗好的蛤蜊肉捞出,洗蛤蜊的汤倒掉不要,如图,还是洗出了不少沉淀物。 ...
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蕃茄鹌鹑蛋汤的吃法
蕃茄鹌鹑蛋汤 1.将鹌鹑蛋放汤锅里,加足量冷水,中偏小火煮10分钟,捞出,过冷水。剥去蛋壳,加料酒,盐腌10分钟,备用。 2.用煮蛋的开水将蕃茄及樱桃蕃茄烫1分钟,捞出,剥皮,将大蕃茄切成2厘米见方的丁,小蕃茄保留原形备用。 3.鸡蛋打入碗里,加一捏盐,搅打起泡。 4.炒锅置中火上预热。倒入菜油,加热至六成,约1-2分钟。放入蛋液,煎2分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟,然后用锅铲将蛋捣...
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五彩虾球 1. 材料:青虾去头去皮、苦瓜、洋葱、木耳、葱姜 2. 用刀从虾背片至2/3深处,剔除黑色的虾线 在虾身的中间切个口,把虾尾从口中轻轻穿过来,即成“虾球” 3. 依次做完,加料酒、胡椒粉腌渍5分钟 加水淀粉轻轻抓匀,上浆 4. 把苦瓜、洋葱切丁,木耳切片 5. 锅烧开水,放入上浆的虾球汆烫 6. 水开后,虾球变色即可捞出备用 ...
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