(1)越南干檬粉浸于开水中备用。扎肉切成约5厘米长的细条。银芽洗净备用。
(2)将锅烧热,加2汤匙生油,用猛火将银芽略炒,待银芽刚出水时立即倒入檬粉中兜匀。
(3)拌匀调味汁料,边炒边淋入檬粉内,待檬粉炒香时,再倒入扎肉条及鸡丝拌匀,即可上碟。
炒檬粉时切记火力要大,手要快,时间要短,否则檬粉容易散开及粘锅。
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