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鸡中翅和大排洗净
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干香菇泡发后洗净切片,准备生姜,蒜片和红酒
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先把大排拍松
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2016-01-26
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贵妃鸡 贵妃鸡是上海 梅龙镇酒家的著名风味菜,原名“京葱贵妃鸡”,源于20年代末上海 陶乐春川菜馆,由名厨颜承麟等借京剧 《贵妃醉酒》而创制。贵妃鸡盛器是砂锅,为 冬令品种。30年代末该菜移入 梅龙镇酒家,由擅长“文火细烧”的 沈子芳师傅运用“半汤半菜”自成一格的烹调技术,将该菜改进提高,易名“贵...小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天贵妃鸡教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧...
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九味贵妃鸡的做法大全 菜谱名称 九味贵妃鸡 所属菜系 湘菜 辅料: 香菜50克 调料: 鸡蛋清50克 花生油100克 料酒40克 盐8克 味精2克 白砂糖15克 大葱10克 醋15克 花椒15克 大蒜15克 香油3克 辣椒酱10克 淀粉(豌豆)25克 香油10克 制作工艺 1. 葱切成葱花,姜切成姜米,蒜拍烂剁成泥; 2. 香菜摘洗干净; 3. 将鸡宰杀,去毛、内...我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之...
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贵妃鸡翅的做法 步骤1: 将翅中洗净沥干水,背面打花刀备用。 步骤2: 锅置火上6-7成热下入翅中。 步骤3: 炸至两面金黄,捞出。 步骤4: 留底tuLaoShi.com油,爆香姜片、葱花,将鸡翅入锅翻炒。 步骤5: 倒入葡萄酒没过鸡翅即可。(如果红酒糖分不大可加些冰...
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贵妃荔枝的做法 步骤1:把荔枝罐头打开,取出荔枝控去水分,并用干净的毛巾擦拭一下。菠萝去皮切成一厘米左右见方的小块,并用淡盐水浸泡半分钟取出控去水分。然后把菠萝粒塞到荔枝肚子里(荔枝罐tulaoShi.com头已去过核),再把塞好的荔枝逐个均匀的滚上干淀粉。 步骤2:这时把鸡蛋2个打入...
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菊花贵妃虾的做法 步骤1:野生对虾剪去虾枪、虾须,开背去虾线,洗净控水备用;菊花用淡盐水浸泡5分钟洗净控水备用; 步骤2:净炒锅坐火烧热倒油烧至8成热,加入大虾爆一下变色出锅备用; 步骤3:锅中留底油烧至8成热,用葱、姜爆锅,加入红酒、番茄沙司炒至均匀,加入油爆过的大虾,加盖焖...
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贵妃奶油包的做法 步骤1:黄油置室温软化 步骤2:先用木勺把黄油压散、再用打蛋器低速搅打至顺滑 步骤3:加入白糖搅打至发白 步骤4:鸡蛋打入碗中 步骤5:打散 步骤6:分三次加入打散的鸡蛋 步骤7:搅打均匀 步骤8:奶粉加入面盆 步骤9:加入吉士粉 步骤1...
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贵妃鸡翅 1.鸡翅用温水洗净。 tulaoShi.com 2.葱切段,姜切片,备葡萄酒。 3.鸡翅倒入料酒。 ...
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酒香贵妃翅的做法 步骤1:将买来的鸡翅洗净。 步骤2:在鸡翅表面划一刀,便于腌制入味。 步骤3:把葱姜片、盐、料酒放入鸡翅中,抓匀,腌制20分钟。 步骤4:将葱姜片取出,把鸡翅入沸水中淖一下。 步骤5:葱姜蒜切片备用。 步骤6:准备好葡萄酒1杯。 步骤7:锅中倒入...
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姜葱贵妃蚌 1. 先把蚌用水养2小时左右,让它吐沙,中途要换几次水 2. 锅中放水,加入姜片和料酒烧开,把蚌氽烫到全部张开,再用流水再冲洗一下 3. 把姜、葱、蒜切好,葱白和叶子分开 4. 热油锅爆香姜、蒜、葱白 5. 加入蚌翻炒 6. 加入一些料酒除味 7. 炒熟时加入适量生抽,老抽、盐、蚝油、糖、水淀粉炒匀 8. 起锅时把葱叶...
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枸杞鸡 (1)先将土鸡切块,用热水川烫去血水后洗净备用。 (2)将材料及调味料一起放入锅中煮约30分钟即可。 山药枸杞鸡汤 1、山药去皮洗净切片,熟鸡撕成条,枸杞冲洗一下。 2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒,加3、4碗清水。 3、烧开后焖煮15分钟,加盐和鸡精调味即可。 山药枸杞鸡锅 1.鸡洗净沥干,剁成小块;山药洗净,备用。 2.热一锅水,待水沸腾后将作法1的山药放入锅中蒸熟,取...
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东安鸡 1. 将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加入适量清水焯约5分钟再浸5分钟,至鸡肉八成熟时捞出晾凉 2. 鸡肉切块 东安鸡最原始的做法是一只鸡剁成八点,现在对这种土豪做法进行了改进, 顺肉纹切成5厘米长。2厘米宽的条块,姜.红椒切成丝.鲜米椒切成末.葱切成段 3. 姜.红椒切成丝.鲜米椒切成末.葱切成段 4. 炒锅置旺火上,放入猪油烧至八成热时,下鸡块...
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